医学动物防制

2000, (11) 617-618

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曲阜市集体食堂卫生现状调查

王斌

摘要(Abstract):

为了解集体食堂卫生状况,对8所市直学校食堂、11所乡镇学校食堂及14所工厂食堂进行了卫生学调查。结果显示,集体食堂卫生许可证及健康证持有率较高,均在90%以上;消毒设施、三防设施、冷藏设施不完善,刀、墩生熟不分、操作间内环境较差,是食堂内存在的主要问题。加强管理,改善食堂环境卫生是当前急需解决的问题。

关键词(KeyWords): 集体食堂;卫生状况调查

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作者(Author): 王斌

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