医学动物防制

2018, v.34(07) 664-667

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

微生物酵素功能的研究现状及存在的问题
Advances and problems with the study of microbial ferment function

张昕悦;李萌;李荣耀;尹玮;

摘要(Abstract):

酵素是指醋酸菌、酵母菌等多菌种复合发酵果品、蔬菜或中药而形成的包含多种生物酶、多酚类、益生菌、益生元、维生素、有机酸、矿物质等功效成分的微生态整体。文章综述了微生物酵素的保健功能、美容功能以及在农业领域的应用,提出了现存的几点问题,对今后酵素产业的发展方向进行了展望。期望能对微生物酵素的研究提供参考。

关键词(KeyWords): 微生物酵素;功能;保健;问题

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 北京工商大学学位与研究生教育研究项目—化妆品科学与技术专业研究生创新能力的培养(2017XWYJS014)

作者(Author): 张昕悦;李萌;李荣耀;尹玮;

Email:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享